solid bond

never a dull moment

青葉

東京の青葉とは名前だけが一緒だと思われる。

山梨でトップレベルの最高に美味いラーメン。以前は小瀬近くにてこじんまりと営業していたが(現がんちゃ)よく休んでいた。甲府駅ビルに移ってからはコンスタントに営業しており嬉しい。甲府駅に下りた際には是が非でも食べるべき、新たな甲斐のスタンダード。

スープは魚貝系のダシで強烈な個性がありながら実におしとやか。ただ、県外の人間には少し濃すぎるかも。油が表面に浮いているが、この油がホントになんともいえない。スープに絡む麺やチャーシューも絶妙。卵も中は半熟で滅茶苦茶美味い。是非、少々高いが、いろいろトッピングが加わった「青葉ラーメン」を食べていただきたい。僕は醤油が好きだが、ダシを味わうなら塩をオススメする。